entrate stuzzicanti

piccola tartare di tonno con riso nero e verdurine speziate   20,00

 

polpo spadellato con fagioli bianchi di Pigna   18,00

 

insalata tiepida di gamberi rossi , fagiolini croccanti e passata di pomodoro  28,00

 

calamaretti saltati al rosmarino con purea di melanzane 22,00

 

code di mazzancolle in pasta croccante "kataif", insalata di misticanza    25,00

 

culatello di Zibello e melone    24,00

pasta e dintorni

 

trenette aglio, olio e peperoncino con calamaretti saltati   20,00

 

spaghettini con vongole veraci e zucchine trombette  18,00

 

tagliolini con gamberi rossi piccanti    28,00 *

 

pansotti ripieni di gamberi e verdure al pomodoro fresco e basilico    20,00

 

bucatini con le melanzane alla " Norma "  16,00

 

ravioli ai tre formaggi bianchi e bietoline, emulsione d'olio extravergine, timo e parmigiano    20,00

 

piatti ( quasi ) unici dei nostri quindici anni

alla Via Romana *

 

dal 1998  

grande crudo di mare con pesci e crostacei    55,00

 

dal 1995

cus cus di pesce, molluschi e crostacei    48,00

 

dal 1996

il grande bollito misto di pesci, molluschi, crostacei e verdure con le sue salsine    52,00

 

dal 1993

il nostro " Cappon Magro " tiepido ( su ordinazione, anche poche ore prima )    58,00  

 

pesce, pesce, pesce

 

zimino di acciughe alla bordigotta   18,00

 

la pesca del giorno al forno con zucchine trombette e timo fresco   28,00

 

zuppetta di vongole veraci e gamberi rossi al peperoncino  32,00 *

 

cartoccio di triglie e fiori di zucca in tempure leggero 22,00

 

ventaglio di tonno scottato al profumo di zenzero, ratatouille di verdure  22,00

 

gamberi rossi gratinati alle erbette ( secondo disponibilità, gr. 300 ) e insalatina d'estate 42,00 *

 

merluzzo fresco cotto sulla pelle, patate alle erbette, salsa vergine  19,00

 

la terra: il fassone piemontese

 

scamone in tagliata insalatine e riduzione al balsamico    24,00

 

tartare classica ai profumi di Liguria    22,00

 

e i  diversi assaggi di formaggi

 

a seconda dell'assortimento di stagione serviti con composte e marmellate

 

tre assaggi 10,00    quattro assaggi    12,00    cinque assaggi    15,00